La Matanza is een kleine naburige stad van El Sauzal met ongeveer 8000 inwoners. In La Matanza wonen vandaag vele Duitse ingezetenen. Het gebied is zeer vruchtbaar en heeft een goede irrigatie, zodat er een weelderige vegetatie is. Bananen, en met name de wijn van het eiland wordt hier verbouwd. Er zijn vele stemmen die beweren dat de beste rode wijn van het eiland uit het Acentejo gebied komt dat bij La Matanza hoort. Van La Matanza uit kunnen zeer snel wandel- gebieden worden bereikt, met de auto kunt u snel meerdere zwemmogelijkheden bereiken. Zonder huurauto gaat het echter niet, omdat La Matanza zelf aan een klif op 400 tot 500 meter hoogte ligt. Maar desalniettemin zou je altijd op Tenerife een huurauto moeten inplannen. Bekend in La Matanza is de wekelijks markt, die elke zaterdag en zondag in een overdekte hal plaatsvindt. Daar vindt u typisch Canarische producten, zoals fruit, groenten, bloemen en vlees.